انواع گوجه فرنگی در ایران

انواع گوجه فرنگی در ایران، با توجه به تنوع شرایط اقلیمی و خاک های مختلف، کشت می شود که هر یک دارای ویژگی ها و خصوصیات منحصر به فردی هستند. این انواع گوجه فرنگی از نظر اندازه، رنگ، طعم، و ارزش غذایی با یکدیگر تفاوت دارند. برخی از آنها برای تولید رب و کنسرو استفاده می شود، بزرگتر و رنگ قرمزی قوی تر دارند. در عین حال، گوجه فرنگی گلخانه ای که در شرایط کنترل شده کشت می شود، اغلب به صورت یکنواخت تر و با کیفیت بهتری عرضه می شود. از سوی دیگر، گوجه فرنگی گیلاسی با اندازه کوچک تر و رنگ سرخابی یا نارنجی، بیشتر برای تزئین غذاها استفاده می شود.

از آنجایی که هر یک از این انواع گوجه فرنگی دارای مزایا و معایب خاصی هستند، مصرف کنندگان باید با دقت نوع مناسبی را برای خرید و استفاده انتخاب کنند. در بازرگانی کلات، می توانید انواع مختلف گوجه فرنگی با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت را تهیه کنید و از تنوع و تازگی این محصولات لذت ببرید.

معرفی انواع گوجه فرنگی در ایران

در ایران، گوجه فرنگی یکی از محصولات مهم و پرکاربرد در کشاورزی است و انواع مختلفی از آن تولید می شود. این انواع شامل گوجه کامپری یا بوته ای، گوجه گیلاسی، گوجه آلویی یا روما، گوجه موروثی، گوجه بیف استیک، و گوجه زرد می شوند.

گوجه گیلاسی

گوجه گیلاسی، با ویژگی هایی همچون شکل گرد، اندازه کوچک، و آبداری بالا، به یکی از محبوب ترین انواع گوجه فرنگی در بازار تبدیل شده است. طعم شیرین و ملایم این گوجه ها باعث شده تا مصرف کنندگان به طور گسترده از آنها استقبال کنند. علاوه بر این، ارزش غذایی بالای گوجه گیلاسی باعث می شود که این محصول به عنوان یک منبع مهم از ویتامین ها و مواد معدنی برای بدن شناخته شود. هر عدد از این گوجه ها حاوی انواع ویتامین و مواد معدنی است و حدود 3 کالری دارد، که این امر ارزش غذایی آن را به شدت افزایش می دهد.

گوجه گیلاسی علاوه بر استفاده در میان وعده ها، برای تزئین سالاد ها و نیز به عنوان جزء اصلی در کنار دیگر غذاها مانند کباب ها به کار می رود. از این رو، گوجه گیلاسی با ترکیبی از طعم شیرین، آبداری و ارزش غذایی بالا، انتخاب بسیار محبوبی برای مصرف در آشپزخانه ها و رستوران ها است.

گوجه آلویی یا روما یکی از انواع گوجه فرنگی در ایران

گوجه آلویی یا روما، یک نوع ویژه از گوجه فرنگی است که برای تولید رب و کنسروکردن مورد استفاده قرار می گیرد. ظاهر این گوجه فرنگی شبیه به گلابی است و به همین دلیل به نام گوجه گلابی قرمز هم شناخته می شود. بافت منسجم و گوشتی این نوع گوجه فرنگی باعث ماندگاری بیشتر آن می شود. بوته گوجه فرنگی روما به ارتفاع تا ۱ متر رشد می کند و هر یک از گوجه ها به وزن حدوداً ۶۰ گرم می رسد.

علاوه بر این، دانه های این گوجه فرنگی کمتر از گوجه های فرنگی معمولی است که به تناسب بیشتر طعم خوبی به آن می بخشد. به دلیل ویژگی های منحصر به فرد و استفاده متداول آن در صنایع غذایی، گوجه آلویی یا روما به یکی از مهمترین انواع گوجه فرنگی در بازارهای محلی و بین المللی تبدیل شده است.

گوجه کامپری یا بوته ای

گوجه کامپری یا بوته ای از معروف ترین انواع گوجه فرنگی است که به ویژگی هایی همچون آبدار بودن، دارا بودن قند زیاد، اسیدیته کم و بافت منسجم مشهور است. این گوجه ها کمی بزرگ تر از گوجه های گیلاسی اما کوچک تر و گردتر از گوجه های آلویی هستند. می توان گوجه کامپری را به عنوان نوعی هیبریدی از گوجه فرنگی دانست، زیرا از انواع دیگر گوجه فرنگی می توان به گوجه کامپری را تولید کرد. این گوجه ها شیرین ترین و خوش طعم ترین انواع گوجه فرنگی هستند.

از نظر ظاهری، گوجه بوته ای نسبت به گوجه گیلاسی بزرگ تر و نسبت به گوجه آلویی گردتر است. جالب است بدانید که هنگام برداشت گوجه های کامپری، آن ها به همراه بوته به مراکز فروش و تره بار منتقل می شوند، بنابراین در همین مسیر همچنان به رشد طبیعی خود ادامه داده و تازگی و طراوت خود را حفظ می کنند. این روند کشت و نحوه جابجایی مانع از استفاده از گاز اتیلن برای نگهداری گوجه فرنگی کامپری شده است که در سلامت و کیفیت آن تاثیر زیادی دارد.

گوجه بیف استیک یکی از انواع گوجه فرنگی در ایران

گوجه بیف استیک یکی دیگر از انواع گوجه فرنگی در ایران است که در بیشتر موارد رنگ صورتی یا قرمز دارند. این نوع محصول آمریکایی، از جمله بزرگ ترین گوجه فرنگی های پرورشی محسوب می شود که در برخی موارد وزن یک عدد از آن ها به ۴۵۰ گرم نیز می رسد. از آنجایی که گوجه بیف استیک به صورت محدود تولید می شود، از نظر قیمت نسبت به دیگر انواع گوجه فرنگی گران تر است. گوجه فرنگی های بیف استیک محکم، سفت، بزرگ و با دانه های ریز زیاد هستند که ارزش غذایی بسیار زیادی دارند.

این گوجه فرنگی های خوشمزه و لذیذ به قدری سفت هستند که می توانید به راحتی آن را برش دهید، بدون آنکه شکل و ظاهر خود را از دست بدهد. از طعم ملایم و دلچسب این محصول برای کنسرو کردن، تهیه انواع چاشنی ها و سس ها و همچنین در کنار ساندویچ و همبرگر استفاده می شود. این نوع گوجه فرنگی از نظر تجاری به اندازه گوجه فرنگی های کوچک تر به صرفه نیست و محدود تولید می شود.

گوجه زرد

گوجه زرد یکی از انواع نادر گوجه فرنگی است که رنگ زرد دارد. این گونه گوجه فرنگی اغلب برای تزیین غذاها و سالادها استفاده می شود. گوجه زرد از لحاظ ارزش غذایی مشابه گوجه های قرمز است، اما طعم آن ممکن است کمی متفاوت باشد. این گوجه فرنگی به دلیل رنگ جذاب و غیرمعمولش در برخی آشپزخانه ها مورد استفاده قرار می گیرد و تنوعی جالب به غذاها می بخشد.

جمع بندی

انواع گوجه فرنگی در ایران، مجموعه ای از گونه های متنوع و با ارزش غذایی متفاوت است که هرکدام ویژگی ها و کاربردهای خاص خود را دارند. از گوجه های گیلاسی با طعم شیرین و آبدار برای تزئین سالاد ها و ساندویچ ها، گوجه آلویی یا روما برای تولید رب و کنسروکردن، گوجه بوته ای با ساختار منسجم و ماندگاری طولانی، گوجه بیف استیک با ارزش غذایی بالا و طعم خوشمزه، تا گوجه های زرد و سبز برای تنوع و جذابیت در آشپزی، هرکدام نقش مهمی در ساختار غذایی کشورمان ایفا می کنند.

با توجه به تنوع این انواع گوجه فرنگی، ما می توانیم با استفاده از آنها در آشپزی، غذاهایی متنوع، خوشمزه و ارزشمند را آماده کنیم که همگی از نظر ظاهری، طعمی و ارزش غذایی، قابل توجه هستند و به تنوع و غنای آشپزی ایرانی افزوده می شوند.